Despre noi

Ne-am dorit de mult să intrăm în afacerea cu restaurante, să venim cu ceva special, ceva incitant care să ne facă mândri şi pentru care ne-ar felicita şi predecesorii noştri. Putem spune că mingea este pe terenul nostru, succesul depinde doar de noi.

Pentru că familia noastră s-a ocupat cu mezeluri în ultimii 140 de ani şi deţinem şi acum o unitate de prelucrare a cărnii, nu s-a pus problema ingredientului principal.

Un cârnat gustos, o şuncă condimentată şi marinată nu diferă prea mult de un meniu bine pregătit. Secretul mâncării gustoase sunt ingredientele proaspete, de calitate, din surse de încredere, iar noi, faţă de alte restaurante suntem privilegiaţi la acest capitol.

Noi, cu soţul meu suntem mari gurmanzi şi ne place să încercăm mâncăruri noi, ca apoi, în rutina zilnică să ne întoarcem la cele de bază. Reţetele mamei, prânzurile de duminică pregătite de bunica rămân şi acum preferatele mele. Pe la mijlocul săptămânii, familia încerca deja să ghicească ce va fi meniul duminica. Mai târziu, când eram studentă, aceste prânzuri în familie îmi lipseau cel mai mult. Mi-am jurat de atunci ca, după ce „cresc mare” şi independentă, voi deschide un restaurant care să servească mâncărurile preferate ale familiei mele.

Bunicii mei din ambele părţi au fost măcelari, iar bunicile încercau să le facă pe plac gătind felurile preferate ale măcelarilor. De aici a venit ideea unui restaurant mic, un bistro în care, dacă ar intra şi ar mânca un sandwich gustos cu vită, bunicul Bandi şi-ar linge toate degetele.

Ne-am dorit un bistro unde să te simţi bine şi să poţi mânca ceva bun la un preţ acceptabil. În care să garantăm aceeaşi calitate şi o servire de cinci stele clienţilor noştri, indiferent dacă vin pentru micul dejun, prânz sau cină.

Reţete de demult, gusturi de pe vremuri, nostalgii, cărnuri fragede, garnituri crocante, miresme aducătoare de memorii: nu mai e vorba doar de mâncare ci mult mai mult de atât. Ne-am dorit un restaurant care să le ofere pe toate. În acest scop, am căutat un specialist care este pe aceeaşi frecvenţă cu noi, cu care să întocmim un meniu ieşit din tipare şi totuşi familiar. Maestrul bucătar Egon Náday intuieşte foarte bine nevoile omului contemporan. Un alt membru al echipei, şeful de unitate Endre Farkas contribuie cu muncă atât fizică cât şi intelectuală la bunul mers al localului. 

Mâncărurile noastre

Oferta noastră principală sunt, desigur, carnea şi specialităţile din carne. Avem feluri din carne marinată timp de 2-3 săptămâni, apoi ţinute la cuptor 5-6 ore.

Pe lângă felurile clasice, oferim şi „street food”: sandwich-uri şi alte delicatese pe care le poţi mânca şi în mers. Nu am uitat nici de iubitorii de supe, salate şi deserturi, avem feluri gustoase şi din acestea.

Mâncărurile noastre sunt simple şi gustoase. Vă garantăm o experienţă de neuitat. 

Ingrediente

Succesul unui restaurant depinde de ingredientele folosite. Pentru aprovizionarea cu ingrediente proaspete şi de calitate, dorim să ne sprijinim pe producătorii locali.

Ne cumpărăm legumele şi fructele proaspete de la producătorii de pe valea Nirajului şi din piaţă. Produsele sunt alese cu grijă şi în funcţie de sezon.

Din fericire, în zona noastră există producători de lactate de calitate, cu un gust tipic transilvănean. Opţiunea noastră au fost brânzeturile Therezia din Pănet şi cele din Valea Strâmbă şi Rimetea (Alba).

Carnea este dată, calitatea Petry este garantată de o tradiţie de 150 de ani. Felii în saramură specială, cărnuri fragede îndelung maturate, sosuri condimentate natural, delicatese afumate: nu le poţi pregăti bine decât din ingrediente de calitate.

Copii, câini şi biciclete

Dorim să fim un local pentru familii. Avem scaune pentru copii şi spaţiu de schimbat scutecele.

Pentru că sprijinim ciclismul, avem în vedere amenajarea unei parcări de biciclete.

Suntem prietenoşi cu câinii, deci sunteţi binevenit şi cu un câine bine dresat. 

Contact
Ne vizitați
  • Luni - Joi 9:00 - 20:00
  • Vineri 9:00 - 22:00
  • Sâmbătă 11:00 - 00:00
  • Duminică - Închis
Butcher's Kitchen - bistro -
  • România, Târgu Mureș, Piața Trandafirilor, nr. 13.
  • Mob: (+4)077 1462591
  • office@bkbistro.ro